酒店安全管理制度

zuowen 2022年11月20日 12:15 0

酒店安全管理制度

星级宾馆消防安全管理制度

一.消防规章制度

1.每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

2.定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

3.各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。

4.对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

5.对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。

6.因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

7.消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

二.防火巡查、检查制度

1.落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。

2.消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

3.检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。

4.检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。

5.对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。

三.安全疏散设施管理制度

1.单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

2.应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

3.应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

4.严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。

5.严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。

四.消防控制中心管理制度

1.熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。

2.做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。

3.按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。

4.发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。

5.非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。

6.上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。

7.发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。

五.消防设施、器材维护管理制度

1.消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。

2.消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。

查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。

3.消防设施和消防设备定期测试:

1.烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。

2.消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。

3.正压送风、防排烟系统每半年检测一次。

4.室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。

5.其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。

4.消防器材管理:

1.每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。

2.派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。

3.对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。

4.各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。

六.火灾隐患整改制度

1.各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。

2.在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。

3.在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。

4.对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。

七.用火、用电安全管理制度

1.用电安全管理:

1.严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。

2.电气线路、设备安装应由持证电工负责。

3.各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。

4.禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。

2.用火安全管理:

1.严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。

2.动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。

3.如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级含以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。

4.未办理“动火许可证”擅自动�。

宾馆安全管理规定

酒店管理Hospitality Management ，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

一.凡开办宾馆旅馆应证照齐全，亮证经营，各项硬件设施符合安全条件标准，建筑物牢固安全，消防设施、灭火器材、应急照明设备、灯光疏散指示标记齐全有效，安全出入口和疏散通道畅通。

二.严格执行验证登记传输、财物保管、消防安全等各项管理规定和制度，切实履行治安责任。

三.严格按照规定招收录用人员，并按照规定督促办理有关从业、暂住手续，定期对从业人员开展法制教育和培训。

四.遇有公安民警检查时，应主动积极配合，不得知情不报、隐瞒包庇。

五.积极协助公安机关查缉、布控案犯和赃物，不得通风报信。

六.切实落实内部安全防范措施，不发生盗窃等刑事案件，不发生盗窃等刑事案件，不发生火灾等治安灾害事故。

七.严格禁止下列行为:

1.将易燃、易爆、剧毒、腐蚀和放射性等危险物品带入旅馆;

2.卖淫、嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动;

3.对发生在本宾馆的违法犯罪活动放任不管，不及时制止或提供便利和条件。

宾馆宾客须知

一. 入店住宿，请出示有效身份证件，办理住宿登记。请勿私自让未办理住宿登记的其他客人或者亲友在客房留宿，或转让床铺，探亲访友的请在晚上11时前离开。

二. 严禁非法携带枪支、弹药、管制刀具和爆炸性、易燃性、放射性、毒害性、腐蚀性物品进入旅馆。

三. 严禁在旅馆内打架斗殴、寻衅滋事、酗酒闹事或进行黄、赌、毒、娼等违法犯罪行为。

四. 妥善保管好自己的财物，谨防被盗、被骗、被抢。贵重物品请按规定交总服务台代为保管。

五. 请爱护客房内的设备、物品，损坏须按价赔偿。如果您想带走留作纪念，请与服务员联系商谈。

六. 讲究卫生，保护床单、被褥的清洁，不随地吐痰，不躺在床头吸烟，瓜壳果皮请丢进垃圾箱。

七. 请勿在客房内使用大功率电器，如遇火警请拨119或1

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八. 发现旅馆内有违法犯罪行为，有义务及时制止、举报，直至扭送公安机关，其行为受法律保护。举报电话:1

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九. 旅客住宿计费:自中午12时至第二天中午12时为一天，超过第二天中午12时另行收费。宾馆验证登记传输制度

一.凡入住本店的宾客包括钟点房，均应出示合法有效证件进行登记，禁止一人登记、多人住宿或者代替入住的旅客登记。

二.有效证件指身份证、驾驶证、户口簿、军官证士官证、警官证、学生证、护照、出入境证件等能证明本人身份的证件。

三.接待宾客的服务人员应查验宾客的身份证件，对照片、年龄、口音等进行核对，并如实进行登记。房号、姓名、性别、详细地址、身份证号码、入住日期、离店日期等项目，必须登记齐全。住宿登记簿保存一年以上。

四.发现身份与证件不符、形迹可疑人员和被公安机关通缉的犯罪嫌疑人，应立即向公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。

五.及时传输旅客信息。单独装机的旅馆进行登记适时传输，联合装机的旅馆每日传输不少于3次，集中录入的旅馆每日向派出所报送登记簿。

无客住宿时传输无客信息。宾馆财物保管制度

一.为保障顾客携带财物的安全，防止失窃、扒窃等治安案件发生，实行贵重物品寄存制。

二.宾馆设立财物保管专用柜，顾客的贵重物品请寄存在总服务台。

三.寄存物品时，由总服务台填写财物寄存单，并由顾客签字确认后，交顾客一份，总服务台留存一份。

四.顾客凭寄存单、房间钥匙启卡、物品牌领取物品，签字确认无误后领取。

五.对顾客寄存的物品，宾馆应妥善保管，防止遗失、被盗、损坏。

六.严禁将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性、放射性等危险物品及淫秽物品、管制刀具、毒品、吸食毒品的器具等违禁物品带入旅馆。

宾馆发现违禁物品后应及时报告公安机关，发现客人携带枪支、弹药等物品应立即报告公安机关。

七.对顾客遗留物品，应设法归还原主，无法联系到顾客的要送交公安机关，由公安机关协助查找归还。

酒店安全管理职责

酒店安全管理需要熟悉物业各项工程和设备的施工、维修、保养、管理，并熟悉施工安全规范及操作。下面是我给大家整理的酒店安全管理职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

酒店安全管理职责1

1.执勤时要精神饱满、佩戴整齐、精力充沛、提高警惕、保持有随时应付突发事件的快速反应能力。

2.执勤时要注意礼貌，举止文明，态度和善，不卑不亢，庄重大方，不论是干预或劝解，态度均要和蔼，切不可态度粗暴，出口伤人。

3.当值时遇有突发事件时，应迅速采取有效措施，果断处理，并及时报告上级。

4.维持酒店正常的营业秩序，增强安全意识，落实、贯彻、执行各项安全管理制度。

5.要有高度的事业心和责任感，认真履行安全保卫职责，熟悉自己岗位情况及工作要点，对安全保卫、消防安全要有敏感性，自觉负责地做好本职工作。

6.当值时要爱护岗位上及酒店的一切公物，正确使用通讯器材。酒店安全管理职责2

1.监控、督促和协助珠海区各酒店设备安全责任制的有效落实与设备安全管理目标的达成;

2.组织横琴湾酒店设备安全事件/事故调查处理工作，参与突发安全事件/事故的响应与处理;

3.依据法定要求和集团标准，参与创建、优化珠海酒店群的安全生产体系文件。酒店安全管理职责3

1.进行车辆及人员疏导，保障大堂门前行人安全;

2.巡逻酒店各处，发现可疑情况及时处理或向上级报告

3.熟悉并了解酒店的布局和设施设备的位置，了解所有的消防疏散通道。

4.每日检查酒店消防设施，保障所有设施正常使用，杜绝各类事故隐患。

5.处理任何位置的可疑人员，保持通讯联络，确保酒店内部的良好秩序。酒店安全管理职责4 熟悉并能正确处理各种不同的布巾。

确保正确使用设备和化学剂。立即向洗衣房经理和主管汇报有关设备故障的问题。细心处理客人衣物，尽量避免损坏、缩水、丢失纽扣等。

在有要求时收集客人衣物，确保准确记录客人房号。洗衣前后检查所有项目并记录损坏、褪色等，对自己不熟悉的衣料不能擅自处理坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。坚持酒店的清洁和养护。保持维护所在工作区域的高度整洁。

识别出客衣的种类能够开关湿洗机完成主管交给的额外任务酒店安全管理职责5

1. 负责内部人员工作流程及日常管理

2. 负责现场客房保洁和清洁员及时沟通

3.熟悉酒店客房工作流程及工作标准

3.管理并监督客房工作，确保客房工作检查、计件，班次安排及调整，按质量完成，符合行业标准;

4.管控客用品; 酒店安全管理职责6

1.负责酒店前台的运营和管理。

1.负责前台顾客的预定接待及登记工作

2.负责前台顾客订房及退房工作

3.负责前台顾客咨询及指引工作酒店安全管理职责7

1.全面负责酒店工程管理的各项工作;

2.负责编制设备的管理、保养、检修计划和技术操作及检查标准，组织实施并监督执行;

3.负责酒店强电、消防、空调、电梯、暖通等设备设施的日常维护工作;

4.负责洽谈和确定外判维护保养合同，监督承包商的工作、进度和质量;

5.负责制订节能降耗工作计划，并指导相关人员做好水、电、油、气等节能降耗工作，做好成本控制的管理工作;

6.负责商户二次装修的图纸审核、现场监管、竣工验收及相关协调工作;

7.完成上级领导交办的其他工作。

酒店安全管理有哪些内容

1.完善设施设备，做好安全管理工作。“工欲善其事，必先利其器”，在客房安全管理中，人员是决定性的因素，这是毫无疑问的。

但使用先进的设备工具，能提高工作效率，更好的满足宾客的安全需求。首先，客房设施设备不仅要符合酒店的档次，其安全性能也要有保证。客房部要配合工程部做好客房设施设备的日常维护和保养工作，发现问题及时解决，有效地杜绝由于设施设备的原因而导致的安全隐患。第二，完善客房安全设施。为防止意外，客房部必须建立完善的安全设施应急系统，包括装备必须的消防系统、闭路电视监控系统、各种报警器材及客房安全装置等等，而且客房部必须保证各种安全设施始终处于正常状态、功能完好。

2.制定安全管理制度，规范操作程序。科学完善的制度是维护客房安全的重要保证。根据客房安全服务的内容，在加强制度建设时必须得做好以下两个方面的工作。

第一，建立健全涉及客房安全的各种规章制度，做好应对紧急状况的预案。由于服务制度是客房服务工作的依据，因此，在制定服务制度时一定要以宾客为本，认真考察和检测服务工作的每个环节是否会导致宾客的不安全感，确保客房服务工作能满足宾客对安全的期望。根据酒店客房的实际情况，建立《消防事件应急预案》、《防范台风工作预案》、《治安事件应急预案》、《突发医疗事件处理预案》等，并通过模拟演戏，加强员工培训。

第二，规范员工操作程序。管理制度制定只是形式上的，员工在具体操作中是否严格按照制度执行，这恰恰是能否避免安全事故发生的关键。例如客房的DND处理程序，文字上的表述每个员工都很清楚，但在实际操作中，往往贪图方便，见到房间打DND嫌麻烦，就完全不理会也不交班，导致客人在房间出现意外;此类事件在很多酒店都发生过，归根结底，都是规范落实不到位造成的。

因此，客房部必须强化员工的制度观念，并深入研究各种控制手段来保证制度得以实施。比如，通过科学的监督保证:员工在做房时严格按照清洁服务规程对客房实施清洁消毒，防止各种疾病传播，确保客人的健康;在接待服务工作中认真执行访客制度，严格无关人员进入楼层;客房部工作钥匙的管理和使用人员必须严格执行钥匙管理制度，以防患于未然。第

三.建立安全管理巡查制度。为确保客房安全，要建立安全巡查制度，包括:保安员例行巡查、客房各级管理人员日常巡查、中夜班员工、领班巡查、大堂副理的夜间巡查。

通过各级人员的不断巡查，及时发现异常情况，消防安全隐患，杜绝安全事故的发生。管理人员还应加强走动管理，加强巡视，认真检查安全规章制度的落实情况和不安全隐患，了解员工的工作状态，及时发现问题并督促纠正。对在客房区域发生的任何异常情况，都要及时汇报、处理，巡查内容有:陌生人在楼层停留、房间有异响、房间有争吵声等等。

3.落实安全培训，提高员工的安全意识和应急能力。

没有受过专业训练的员工对安全管理工作的认识不尽一致，而且客房部的员工由于岗位分工和受教育程度的不同，考虑问题的角度不同，对安全管理工作重要性的认识也有高低之分。因此，安全培训是每一位员工的必修课，为了在客房出现安全事故时，在保安部人员或酒店管理人员赶到前，现场员工能及时有效地处置，特别要加强对基层员工应对安全事故的培训，包括突发事件的处理技巧及消防知识和消防事故技能的培训。要对各种安全事故进行分析、汇总和总结，并形成书面材料，供员工学习。

4.关注客人的心理安全。

从客人的角度出发，安全需要包括生命财产安全和心理安全两个层次。当前的很多酒店都非常重视对客人生命财产的保护，但客人心理层次的安全需求却常常被忽视。心理学家认为，人们外出到一个陌生的地方，常常会产生一种心理的紧张情绪。

实际上，这就是人们对新环境的陌生而导致的一种不安全感。问题在于酒店员工对自己所处环境非常熟悉，而常常不能理解宾客的这种心态，因此，很容易忽视客人对心理安全的需要，所以，客房管理者应加强对一线员工的培训，使全体员工能够站在客人的立场去理解客人的心理。每当客人抵达时，我们应该去热情去欢迎他们，待他们似亲人似朋友，奉献我们的真情真意，尽可能为其帮助和惊喜，努力为宾客营造一个温馨、安全的家外之家。

5.加强对客人的安全引导，提高宾客的安全意识。在酒店发生的各类安全事件中，有很多案发原因与客人安全意识薄弱有关，如将贵重物品不存放在前台，而是随便放在客房内，令犯罪分子有可乘之机;让陌生异性进房，结果是引狼入室，招来杀身之祸。在维护客人和酒店安全时，客人也有责任。比如，为防止意外，每间客房门后都贴有一张安全疏散图，目的是指示客人在火灾等紧急情况下顺利逃生。

但在正常情况下，许多客人对这张图并不太多在意，而一旦遭遇万一，酒店采用的应急措施首先是断电，此时，这张图事实上已经失去了它原有的意义。目前国际上一些著名的饭店集团已经开始采用液晶显示的安全图，以确保客人在任何紧急情况下安全逃生。总之，对客人的安全引导的内容应包括:帮助客人提高安全意识，明示他们的安全防范义务，告知他们在一旦发生意外时如何寻求保护和安全逃生。

6.客房安全管理还需要其他部门的密切配合。客房安全管理工作不能仅靠一个部门来做，还需要其他部门的密切配合，如保安部、工程部、采购部等。保安部负责酒店的安全保卫工作，可以通过闭路监控时刻关注楼层出现的异常情况，做出应急处理。工程部配合做好各类设施检修和维修工作，采购部则为完善设备提供后勤保障，客房安全管理工作只有在各部门的密切配合下才能做得更好，为客人提供一个安全、舒适的居住环境。

旅店的管理制度

旅店楼层安全管理制度

一.注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。

二.认真检查各区域，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。

三.工作人员在当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前厅部的通知及证明。

四.房间清洁卫生有客人进入时，应有礼貌的查看客人的钥匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间。

五.客人忘记带钥匙而你又不认识的应与前台联系，待前台证实身份、通知后方可开门。

六.发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出现，或客房房间有异常情况，房内发现有动物或违禁品，客人情绪变化，生病或特异行动，均需立即报告领导。

七.清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品，有无客人无意中掉下或错误放置的东西。

八.关门时要拉住门把关门，不可随便拉住门边便关门，避免夹伤手，要检查门是否己锁好。

九.钥匙要小心保管，做到钥匙不离身，不可随便乱丢乱放。下班前安全交给接班人，钥匙不准带离酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回。

十.清楚、明白楼层消防器材的位置及使用方法。旅店旅客住宿登记制度为了加强宾馆内部治安管理，保障宾馆和住客生命财产安全，严格执行治安管理办法和细则的有关规定，就宾馆旅客住宿登记建立如下制度

一.户口登记员必须严格履行畜旅业治安管理《细则》的第十一条规定的要求，按十二项工作职责，严格登记旅客入住手续，遵纪守法，不得违法经营。

二.仪表端正，说话和气，热情接待旅客，详细介绍宾馆情况和旅客住宿须知以及宾馆管理制度。

三.认真做好旅客行李，贵重物品，现金交宾馆代保管的动员工作。

四.严格旅客住宿制度

1.国内旅客入住坚持凭法定有效证件详细登记入住。

2.认真做好证件的检查工作，杜绝无证件和伪证件人员混进宾馆，进行违法犯罪活动。

3.不得超越范围接待，港、澳、台外国人入住。

4.严格执行双人房包房制度，两人异地不同工作单位的旅客、户口登记员不得安排两人包房。

5.成年男女要求包房住宿，必须凭本人结婚证，男女双方都在45岁以上，同一户口所在地均可登记住宿。

6.妥善保管好旅客住宿登记表，退房旅客登记表，一式两联配齐，一日一装订，一月扎封妥善保管。

五.认真做好通缉犯罪分子在我宾馆落网。

六.做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情况，交接房费收缴情况，交接旅客财物保管情况，做到事事有记载，交接有签名。

七.坚持岗位遵守制度、钻研业务、不断提高政治和业务水平。假日旅店值班制度为了把宾馆的各项工作落实，做到层层有人管，岗位不离人，防止一切安全事故发生，特订立如下制度:

一.落实值班制度，经理坚持八小时轮流值班，做到二十四小时有专人负责。

二.值班经理，检查督促上班人员岗位责任制情况，做到坚持查岗，事事有记载，坚持按岗位责任办事，奖罚分明。

三.坚持查房制度，了解住客情况，掌握重点，注意疑点，交接班定时查房。

1. 查房时间，住客人数。

2.查房间安全设施。

3.查是否违法犯罪活动。

4.查火源隐患，发现问题及时整改，确保宾馆旅客安全。

四.当班值班人员应坚持守岗位，提高警惕，勤巡视，勤检查，积极协助住宿登记员，楼层服务员，保安员维护岗位秩序，做到本岗位工作有条有理。

五.经理值班应检查岗位，督促做好各岗位的交接班工作，做到责任分明。

六.落实上班培训上岗制度，做到分期分批培训，人人持证上岗。客房部员工岗位职责

一.客房部经理[管理层次关系]直接上级:酒店副总经理直接下级:管家部经理、客房楼层主管[岗位职责]

1. 贯彻执行酒店副总经理的经营管理指令，向副总经理负责并报告工作。

2. 根据酒店确定的经营方针和目标，负责编制客房部预算，制订各项业务计划，并有效组织实施与监控，实现预期目标。

3. 以市场为导向，研究并掌握市场的变化和发展情况，适时调整经营策略，努力创收，坚持以部门为成本中心的方针，严格控制成本，降低消耗，以最小的成本获取最大的经济效益。

4. 主持部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

5. 负责客房部的安全管理工作，遵照“谁主管，谁负责”的安全责任制，督促本部门各管区落实各项安全管理制度，切实做好安全防范工作，确保一方平安。

6. 负责客房部的日常质量管理，检查督促各管区严格按照工作规范和质量要求进行工作，实行规范作业，每日巡视本部门各管区一次以上，抽查各类客房10间以上。

7. 负责本部门员工的服务宗旨教育和岗位业务培训，督促各管区有计划地抓好培训工作和开展“学先进，找差距”活动，提高全员业务素质。

8. 沟通本部门与酒店其他部门的联系，配合协调地搞好工作。

9. 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集客人意见，处理投诉，不断改进工作。

10.审阅各管区每天的业务报表，密切注意客情，掌握重要接待任务情况，及时检查和督促各管区认真做好接待服务及迎送工作。1

1.负责客房设施设备的使用管理工作，督促各管区做好日常的维护保养和清洁工作，定期进行考核检查；参与客房的改造和更新装修工作，研究和改进客房的设备设施。1

2.考核各管区经理、主管的工作业绩，激励员工的积极性，不断提高管理效能。

3.做好政治思想工作，关心员工生活，抓好部门文明建设。

二. 管家部经理[管理层次关系]直接上级:客房部经理直接下级:公区主管、洗衣房领班[岗位职责]

1. 执行客房部经理的工作指令，负责管家部的管理和服务工作，向客房部经理负责并报告工作。

2. 坚持预算管理和成本控制，有效地组织公共区域和洗衣部工作，严格控制成本费用。

3. 主持本部门工作例会，督促工作进度，解决工作中的问题。

4. 负责管家部的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各。

旅馆消防安全管理制度

宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设指导手册引言宾馆、饭店是指为宾客提供休息、住宿及就餐等服务的场所。现代的宾馆、饭店，大都是集客房、餐饮、商场及会议、健身、娱乐于一体的公众聚集场所，其人员密集、流动性大、功能复杂，用火用电量大，易燃易爆可燃材料多，火灾荷载大等火灾危险性，消防安全管理稍有疏忽就可能发生火灾，极易造成重大伤亡事故，因此，做好此类场所的火灾防控具有重大意义。

本手册按照公安部在全国实施构筑社会消防安全“防火墙”工程中提出的提高社会单位消防安全“四个能力”建设的目标，结合潮州市宾馆、饭店行业特点，对“四个能力”建设内容进行介绍和规范统一，简要介绍了宾馆、饭店防火、灭火、自救逃生等方面的一些基本知识和技能，供社会单位开展消防安全“四个能力”建设使用和参考。注:消防安全“四个能力”是指:检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力。1．检查消除火灾隐患能力，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”；2．组织扑救初起火灾能力，切实做到“火情发现早、小火灭得了”；3．组织人员疏散逃生能力，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”；4．消防宣传教育培训能力，切实做到“消防设施标识化、消防常识普及化”。第一篇宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设工作应用

一.检查消除火灾隐患能力宾馆、饭店每月至少要组织一次防火检查，内设的部门、班组每周应当开展一次防火检查；单位消防安保人员每天要进行防火巡查，营业期间的防火巡查至少每两个小时一次。餐饮等场所在营业结束时，应当对营业现场进行检查；宾馆客房服务人员应当在顾客离店后对客房进行检查，及时发现和消除火灾隐患。

防火检查、巡查的重点是:

1.疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用；常闭式防火门是否保持常闭状态，闭门器、顺序器是否保持完好；防火卷帘下是否堆放物品；门窗上是否设置了影响逃生和灭火救援的障碍物；

2.安全疏散指示标志、火灾事故应急照明设置是否正确、醒目、完整好用；

3.灭火和应急疏散预案是否制定并组织员工进行演练；员工是否掌握基本的防火灭火和疏散逃生知识；

4.消防控制室或值班室人员是否在岗在位；消防控制室人员是否经过培训后持证上岗；消防控制室人员是否坚持24小时值班，每班不少于2人。消防控制设备运行是否正常，连接消防控制室的各类报警设施以及通讯器材是否畅通好用；值班记录是否齐全，填写是否认真；

5.消防水源是否充足；室内、室外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用的情况；

6.消防器材是否配备充足并且完整好用；各类灭火药剂、材料、油料等是否齐备充足；

7.各种电气线路、设备是否符合防火要求，有无违章使用情况；

8.水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的安全管理措施是否落实；

9.宾馆房间内设置的呼吸面罩，高层宾馆在公共区域设置的缓降器等逃生自救器材，设置位置是否醒目，是否保持完整好用；

10.营业场所有无吸烟或遗留火种的现象；顾客有无携带易燃易爆危险物品；1

1.厨房、餐厅的燃油、燃气管道阀门有无破损、泄漏；灶台、油烟罩和烟道清洗是否及时；营业结束后，火源、电源是否切断，有无遗留火种的现象。对检查发现的火灾隐患，要立即改正；不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报主管人员，消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定。

消防安全工作归口管理职能部门负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任人、整改期限和所需的经费。

二.组织扑救初起火灾能力宾馆、饭店易燃可燃物多，发生火灾后蔓延速度快。

因此，单位员工必须掌握组织扑救初起火灾的基本技能:

1.要根据单位的经营规模和使用性质，研究制定切合实际的灭火和应急疏散预案，并定期组织全体员工进行实战演练，确保每一名员工熟悉初起火灾扑救的程序和要求；

2.要建立消防应急处置的第一梯队和第二梯队。第一梯队由起火部位附近的当班员工组成，第二梯队由不在起火部位的所有当班员工组成。每个梯队分为灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组，一旦发生火灾，各组要按照具体分工，迅速到位。

不足50人的宾馆饭店，可以成立一个梯队；灭火行动组人员，要熟知消防设施、器材以及呼吸面罩、缓降器等逃生自救器材的放置位置，并熟练掌握使用方法；

3.设有消防控制室的单位，当值班人员接到火灾自动报警系统发生的火灾报警信号时，要通过无线对讲系统或单位内部电话等方式立即通知巡查人员或报警区域的工作人员迅速赶往现场实地查看，确认火情后，要立即通过报警按钮、楼层电话或无线对讲等通讯方式向消防控制室报告，同时组织灭火行动组在30秒内形成第一灭火力量，使用现场消火栓、灭火器等设施器材，有秩序地进行灭火；

4.消防控制室或值班室接到报警后，要立即启动消防设施，并通过单位内部电话、无线对讲系统或广播、警铃等有效方式，发出火警指令，通知有关部门和人员迅速到场，并拨打“119”电话向公安消防队报警；

5.要维持好火场秩序，阻止无关人员进入火场，并根据现场情况，及时通知有关部门采取断电、断气等措施，以防止火势的扩大蔓延。

三.组织人员疏散逃生能力宾馆、饭店人员聚集且流动性强，场所人员对环境比较陌生，对场所同人的疏散通道、安全出口等消防安全疏散设施不熟悉，一旦发生火灾，极易造成人员伤亡。因此，单位员工必须具备火场逃生自救、互救特别是组织人员疏散的能力:

1.要研究制定本单位、本部门、本区域切合实际的火场疏散逃生预案，并通过实地演练，熟悉这些地方的疏散通道、安全出口、疏散方向，使全体员工熟练掌握疏散程序和逃生技能；

2.负责疏散引导的人员，要对周围环境了如指掌，熟悉逃生路线，熟悉安全出口的位置，熟悉疏散装备、器材的放置位置并熟练掌握使用方法；

3.一旦发生火灾后，消防控制室、值班室要迅速启动应急广播、应急照明、疏散指示标志或其它警示信号；在现场情况允许的情况下，必须通知到每一个房间、每一位顾客，及时将人员撤离到安全区域；

4.人员在通过烟气弥漫的火场时，要用湿毛巾或衣物捂住口鼻，低头弯腰快速前行，不要深呼吸，最大限度地减少将有毒气体吸入体内的可能；

5.一旦身上着火，不要到处乱跑，要就地翻滚，压灭身上的火苗或将着火的衣服脱下，防止烧伤；

6.疏散人员时，要通过喊话或发出灯光信号等方式，通知和引导人员采取正确方式，沿正确路线有序逃生，并提醒人员不要恐慌，要互帮互助，提高疏散效率；

7.员工疏散人员时，要在确认房间内无人后再关闭房门，并做上标记。当人员被困无法疏散时，要劝其保持冷静，并带领大家到相对安全的地方，躲避烟火，等待救援；

8.负责疏散引导的人员，要始终保持与指挥中心或消防控制室、灭火行动组、通讯联络组的联络，随时根据火场变化调整疏散路线；

9.当火灾无法控制时，火场总指挥要及时通知所有参加救援人员撤离。

四.消防宣传教育培训能力宾馆、饭店的消防安全保卫任务重，单位领导及每一名员工必须掌握基本的消防安全知识，具备基本的防火灭火技能。同时还要采取有效措施，向顾客宣传消防知识。因此，单位必须具备消防安全教育能力。

1.宾馆饭店的法定代表人、主要负责人和消防安全管理人，必须明确和履行消防安全职责，遵守消防法律法规，执行各项消防安全规章制度，并成为消防安全明白人；

2.根据本单位实际，研究制定逐级消防安全责任制度；消防安全操作规程；消防安全教育培训制度；防火巡查、检查制度；消防设施器材维护管理制度；消防控制室或值班室值班制度，火警处置程序；用火用电用油用气安全管理制度；火灾隐患整改制度；灭火和应急疏散预案演练制度；消防安全工作考评和奖惩制度等；

3.要加强对员工上岗或转岗前的消防培训，并经考核合格后上岗。

对在岗人员，至少每半年要进行一次消防安全教育。使员工懂得本岗位火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生的方法；会使用消防器材，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生；

4.要充分运用顾客须知、服务指南、展板、广告牌、电子显示屏、宣传栏、有线广播、有线电视等宣传载体，开展消防宣传；利用每日点名、例会、交接班、总结大会、店庆等活动，进行消防宣传教育；

5.宾馆、饭店要设立专兼职消防宣传员，经过专业培训后，专门从事负责消防宣传教育工作。同时，单位还应在主要出入口设置“消防安全告知书”，向外来人员进行消防宣传；

6.单位的消防设施、器材要粘贴提示性或警示性标识，在重点部位、人员聚集区等场所粘贴“严禁烟火”、“严禁吸烟”等警示性标识；

7.客房内应当设置醒目的“请勿卧床吸烟”提示牌；在不间断电源插口处提示“不间断电源，离开时请拔下用电器具”；客房内的垃圾桶、烟灰缸上提示“请不要乱扔烟头”；在房卡取电插口处提示“离开时请取出房卡断电”等。第二篇宾馆、饭店消防安全“四个能力”主要消防安全管理制度防火巡查制度

一.防火巡查人员由保安人员担任；

二.防火巡查频次为每2小时一次，营业结束时还应对营业现场进行检查，消除遗留火种；

三.防火巡查时应携带对讲机、插孔电话等通讯工具，发现火灾应立即报火警并实施扑救。

防火巡查应包括下列内容:

一.用火、用电有无违章情况；

二.安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

三.常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；

四.消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；

五.消防安全重点部位的人员在岗情况；

六.其他消防安全情况。

四.防火巡查人员当及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。

无法处置时，应当立即报告。

五.防火巡查人员应填写《每日防火巡查记录表

2.小时巡查》，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。

六.发现火灾隐患应及时填写火灾隐患整改通知，并督促整改。

防火检查制度

一.防火检查人员由各部门消防安全管理人和单位保安人员担任；

二.各部门防火检查应每天进行一次，单位防火检查应每周进行一次；

三.防火检查内容应当包括:

一.消防车通道、消防水源情况；

二.安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明情况；

三.消防安全标志的设置情况；

四.灭火器材配置及其完好情况；

五.建筑消防设施运行情况；

六.消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；

七.用火、用电有无违章情况；

八.消防安全重点部位的管理情况；

九.防火巡查落实情况及其记录；

十.火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；十

一.易燃易爆危险品场所防火、防爆和防雷措施的落实情况；十

二.楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；十

三.消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。

四.防火检查时应填写《防火检查记录表》，并存档备查。火灾隐患整改制度

一.在防火巡查或防火检查中发现因违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，应认定为火灾隐患，并及时消除；

二.发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报上级主管人员；

三.消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定；

四.消防安全归口部门负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任人、整改的期限和所需经费来源；

五.具有下列行为之一的，应当确定为火灾隐患:a 影响人员安全疏散或灭火救援行动，不能立即改正的；b 消防设施不完好有效，影响防火灭火功能的；c 擅自改变防火分区，容易导致火势蔓延、扩大的；d 在人员密集场所违反消防安全规定，使用、储存易燃易爆化学物品，不能立即改正的；

六.下列违反消防安全规定的行为应立即改正:a 违章进入生产、储存易燃易爆危险物品场所的；b 违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的；c 将安全出口上锁、遮挡，或者占用防火间距、堵塞疏散通道的；d 消防设施、灭火器材被遮挡等妨碍使用或者被挪作他用的；e 常闭式防火门处于开启状态，或者防火卷帘下堆放物品的；f 违章关闭消防设施、切断消防电源的；g 违反消防安全规定，生产、使用、储存、销售、运输或者销毁易燃易爆危险物品的；h 消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；i 其他应当立即改正的消防违法行为。

七.在火灾隐患整改期间，应采取相应措施，保障安全。

八.对公安消防机构确定的重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。

九.对于涉及城市规划布局而不能自身解决的重大火灾隐患，应提出解决方案并及时向其上级主管部门或当地人民政府报告。

十.消防安全管理人或消防安全归口部门负责人应组织对整改完毕的火灾隐患进行确认。十

一.对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。消防设施维修、保养制度

一.值班、巡查、检测、灭火演练中发现建筑消防设施存在问题和故障的，消防设施维护保养人员应填写《建筑消防设施故障维修记录表》，并应向单位消防安全管理人报告。

二.消防设施维护保养人员对建筑消防设施存在的问题和故障，应立即报告相关负责人并组织维修。

当场有条件维修解决的应当场维修解决；当场没有条件维修解决的，应尽可能在24小时内维修解决；需要由供应商或者厂家提供零配件或协助维修解决的，若不影响系统主要功能的，可在7个工作日内解决。故障排除后应经单位消防安全管理人检查确认。维修情况应记入《建筑消防设施故障维修记录表》。

三.单位消防安全管理人应要求建筑消防设施使用维护管理单位根据本单位消防设施使用场所环境及产品维护保养要求制定维护保养计划。建筑消防设施维护保养计划应列明消防设施的名称，应明确消防设施维护保养的内容和周期。

四.消防设施维护保养负责人应指定专人负。

酒店管理规章制度

酒店管理规章制度具体如下: